Hans-Peter Wimmer besuchte die Wirtschaftsschule Pindl in Passau. Zudem machte er eine Ausbildung als Holzbearbeitungsmechaniker in der Fachrichtung Sägewerk am LHK in Rosenheim.
1981 trat Wimmer ins elterliche Unternehmen, in die Holzwerke Wimmer, Pfarrkirchen/DE, ein. 1993 übernahm er es und machte daraus einen führenden Hersteller von Konstruktionsvollholz. Die Redaktion des Holzkurier würdigte die Holzwerke Wimmer mit der Auszeichnung zum Holzbauausstatter 2005. Am 1. Januar 2006 sind die Holzwerke Wimmer mit Stora Enso Timber Deutschland verschmolzen. Mit im Paket war der zweite Standort der Holzwerke Wimmer in Ždirec/CZ.
Wimmer entstammt einer traditionellen bayerischen „Saglerfamilie“. Vater Hans Wimmer musste er erst von der Richtigkeit, auf Leimholz zu setzen, überzeugen. Es war sicherlich nicht leicht, das Familiensägewerk zu schließen.
Eine weitere ernsthafte Prüfung war der Brand im Dezember 2000 in Pfarrkirchen, der die komplette Produktion zerstörte. Ein halbes Jahr standen die Holzwerke Wimmer in der Folge ohne Ware da.
Der Verstorbene sorgte für neuartige Marketingideen in der Holzbranche. Unvergessen war etwa der Event seines Unternehmens: Er schaffte es, 2002 rund 200 Teilnehmer des Fertighausverbandes auf die Zugspitze zu transportieren. Dort auf 2900 m wurde unter anderem auf die neuen Möglichkeiten seiner wieder aufgebauten KVH-Produktion in Pfarrkirchen hingewiesen.
Wimmer war „Mr. KVH“, der seine Produkte fast schon unter einem Markennamen vertrieb. Er holte mit Stora Enso früh einen Partner mit an Bord, der über Finanzmittel, Rohstoff und Erweiterungsmöglichkeiten verfügte. So entstand nach der Produktion am Stammsitz Pfarrkirchen 2001 auch das Werk in Ždirec/CZ. Mit den Standorten Pfarrkirchen und Ždirec erhielt man eine Größe, „um in der Folge in Zentraleuropa Markt- und Kostenführer“ zu sein.
Schon früh setzte Wimmer auf Digitalisierung. Seine Staplerfahrer waren schon in den 2000er-Jahren mit Scannern ausgerüstet, die Paketscheine waren vorbildhaft.
2005 gründete Wimmer das Family Office Wimmer. Durch Beteiligungen und neu gegründete Gesellschaften konnte dieses Unternehmen stetig wachsen. Wimmer investierte in Gewerbeimmobilien und – sehr früh – auch in verschiedene erneuerbare Energieformen.
