Seitinger wurde 1961 als Sohn einer Bergbauernfamilie im Mürztal geboren und war von 1999 bis 2003 Bürgermeister seines Heimatortes Frauenberg. Von 2003 bis 2023 war er als Landesrat für die Ressorts Land- und Forstwirtschaft, Wohnbau sowie Wasser- und Ressourcenmanagement verantwortlich. Mit seiner 20-jährigen Amtszeit war Seitinger der am längsten dienende Landesrat Österreichs.
Als Wohnbaulandesrat förderte er von Beginn an Holz im geförderten, mehrgeschossigen Wohnbau. Darüber hinaus unterstützte und förderte Seitinger den Holzbaupreis Steiermark. „Johann Seitinger war leidenschaftlich im Einsatz für das Holz und den Holzbau. Leidenschaftlich nicht nur im Reden, sondern auch im Tun. Die Holzindustrie und der Holzbau in der Steiermark verdanken seinem politischen Einsatz als Vorreiter die gesetzlichen Rahmenbedingungen, die ,Holz am Bau` in den vergangenen zwei Jahrzehnten zur Erfolgsgeschichte gemacht haben“, erklärten Monika Zechner, Obfrau der Fachgruppe Holzindustrie Steiermark, und Oskar Beer, Landesinnungsmeister Holzbau Steiermark, in einem gemeinsamen Nachruf.
